香菇鸡丝手工面

天气凉凉的，特别想吃手工面。

材料（2人）：

A 

面粉 一杯半

鸡蛋 一个

橄榄油 少许

水 适量

B

菜心 一吧

香菇 四朵

鸡蛋 一个

鸡丝 少许

C 

葱姜蒜 适量

江鱼仔高汤

（这是之前煮多的，可以加点干贝，和鸡骨一起熬二十到四十分钟，冷却了收冰箱。用之前要确保没有坏哦。最好用密封式的容器收纳）

1 先把材料A 混合。面的软度看个人喜好。但是事先要加一点盐，会比较筋道，不容易断。揉成团后醒大概10分钟到20分钟。

2 准备材料B, 香菇先泡软， 菜心洗净拔小段，鸡蛋备用。

3 醒好的面擀开面团成比较薄的面皮。

4 用刀子切成条状。

5 接着用葱姜蒜爆锅，加入高汤，加入材料B和面条。

6 鸡肉用手撕成鸡丝加入高汤。

Matt 说很好吃，汤头很甜，不会腻。